Recetas la MAR de buenas

martes, 18 de febrero de 2014

Blogueros!!!!!
Quiero saber vuestra opinión.
Durante unas semanas colgare una encuesta  a la derecha del blog y quiero saber que os gustaría que cocinara, quiero ideas.
Todas las ideas son buenas .

Si alguna de vuestras ideas no aparece en la encuesta podéis ponerla aquí.
Gracias blogueros
Seguro que las recetas seran la MAR de ricas.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Tarta de queso



INGREDIENTES:
Base:
- 1 tubo de galletas DIGESTIVE, o María (molidas como harina)
- 100 gr de mantequilla (derretida en microondas a potencia suave)
- 2 cucharadas soperas de azúcar

Relleno o Cuerpo de la tarta:
- 600 gr de queso crema (philadelphia o similar)
-250 ml nata líquida
-4 huevos
-2 cucharadas soperas de harina
-4 cucharadas soperas de azúcar
-Ralladura de un limón

Topping o decoración:
-Mermelada de fresas, frambuesas o arándanos, fruta fresca según los gustos.


PREPARACIÓN

1.Comenzamos con la base, al igual que en cualquier tarta de queso, mezclando la harina de galletas molidas con la mantequilla derretida y en su
caso el azúcar
2. Cuando está bien mezclado  forramos con la mezcla la parte baja del molde donde la vayamos a hacer.
3.Mientras hacemos el relleno o cuerpo de la tarta, metemos la base en el horno a 180º para que quede crujiente.
4.Entre tanto, mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos hasta que blanqueen. Añadimos la nata líquida, las tarrinas de queso crema y mezclamos todo bien.
5. Después incorporamos un par de cucharadas de harina y la ralladura del limón y una vez integrado, el relleno está listo para cubrir la base. Esta operación la hacemos con un cacillo, poco a poco.

6. Cuando está listo el relleno, lo metemos a hornear, 10 minutos a 170º y luego otros 30-35 más, a 150º. Los tiempos dependen de cada horno. El mío, en ese tiempo hace que la masa suba como un bizcocho .No hay que preocuparse, luego baja y queda bien planita
7. Apagamos cuando está dorada la tarta, antes que se queme, y dejamos enfriar en el horno con la puerta entreabierta unos 50 minutos. No importa que la tarta quede sin cuajar en su interior, luego lo hará mientras se enfría, y es mejor que quede así bien jugosa, que si nos pasamos quedará demasiado compacta y más seca.
8. Pasado el tiempo de enfriado, metemos la tarta a la nevera para que termine de asentarse.
Las tartas de queso mejoran bastante si las dejamos 3-4 horas en la nevera o incluso si las preparamos “de víspera”

martes, 12 de noviembre de 2013

Tarta tres chocolates





INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas María
- 50 gr de mantequilla
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 3 sobres de cuajada
- 750
mL de leche
- 600
mL de nata para montar (3 bricks de 200 mL)

Utensilios necesarios:
- Molde desmontable para tartas



PREPARACIÓN 

1. Para la base, trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla. 

2. Ponemos la mezcla anterior en la base del molde bien repartida por todo el fondo.

3.En un cazo y a fuego lento, añadimos el chocolate negro, un
brick de nata, un vaso de leche y un sobre de cuajada. Removemos hasta que se derrita el chocolate y espese un poco. Vertimos la mezcla en el molde, y colocamos el molde en el refrigerador mientras preparamos la segunda capa de chocolate .


4. Repetimos el proceso anterior con el chocolate blanco, y después con el chocolate con leche.


 5.Dejar enfriar en la tarta en la nevera.

Galletas blanco y negro






INGREDIENTES:
- 250g de chocolate negro
- 55g mantequilla
- 100g azúcar
-2 huevos
-210g harina
- 1/2 cucharadita levadura
- sal
- azúcar glass
- vainilla

PREPARACIÓN
1. En primer lugar se funde el chocolate con la mantequilla, bien al baño María o en el microondas. Si se hace en el microondas solo se pone un par de minutos a 700w, con mucho cuidado de que no se queme el chocolate.

2. Mientras se funde el chocolate, en un bol se baten los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta conseguir que doblé el volumen. Si no encuentras la vainilla se puede substituir por una cucharadita de esencia de vainilla. Se puede batir con varillas o con batidora.

3. Cuando la masa queda esponjosa y comienza a hacer burbujas, se incorpora el chocolate fundido y se sigue batiendo hasta conseguir que quede bien integrado. Por último se incorpora la harina tamizada y mezclada con la levadura, la sal y se mezcla lo justo para integrarla, sin batir demasiado.

4. Esta masa se debe dejar reposar en la nevera durante 30-60 minutos.

5. Cuando la masa se ha endurecido, se hacen pequeñas bolas y se rebozan en azúcar glass. Se van poniendo en una placa del horno cubierta con papel de hornear, dejando espació entre ellas porque con el calo crecen un poco.


6. Se hornean a 180º-185ºc durante unos 12 minutos. El tiempo del horno es importante porque sí se pasan, el chocolate se puede quemar.

7. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla. No os preocupéis ! Cuándo salgan del horno están blanditas pero al enfriarse quedarán con una corteza crujiente.y a disfrutar de unas galletas riquísimas.

Yo también he hecho estas galletas de chocolate con leche. Recomendaros que sí las hacéis de chocolate con leche hechas menos azúcar, sino estarán muy dulces

domingo, 10 de noviembre de 2013

Coulants de chocolate



INGREDIENTES:
-100g de chocolate negro(recomendable usar chocolate fondant)
-3 huevos
- 80g de azúcar
-50g de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- Vaso de agua
-Onza de chocolate



ELABORACIÓN:


1.Precalentar el horno a 260º C.

2. Calentar los 100g de chocolate al microondas con dos cucharadas soperas de agua y la mantequilla durante 2 minutos a 500w.

3.Batir los huevos con el azúcar y agregar la harina. Recomiendo tamizar la harina y el azúcar juntas para que se mezclé mejor y luego no queden grumos.

4. Una vez esté bien mezclado añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien , hasta que salgan unas burbujitas. Yo he hecho las mezclas sin batidora.

5. Untar unos moldes individuales con un poco de mantequilla para que luego no se quede enganchado todo al molde.

6. Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Colocar dos onzas de chocolate en cada molde( el número de onzas depende del tamaño del molde) y luego cubrir el resto de la mezcla.

7. Colocar los moldes en el horno a 170º- 180º durante unos 8 minutos y servirlos inmediatamente para que el chocolate de dentro este fundido.


Un truco, si los queréis servir más tarde solamente tenéis que calentarlos un poco en el microondas y ha disfrutar de una delicia chocolateada.